Eindelijk serieuze belangstelling voor culinair Lelystad.

Onlangs verscheen de alom gerespecteerde restaurantgids Michelin 2012. Het oordeel van de inspecteurs van deze “culinaire bijbel” wordt in de wereld van de gastronomie zeer hoog aangeschreven. Vooruitlopend op de presentatie wordt er in het land veel gespeculeerd hoe de gids er uit zal zien en waar Michelinsterren zullen vallen.
Tot dusver hadden de inspecteurs geen reden gezien om Lelystad in het boekje op te nemen, maar daar is nu verandering in gekomen. Restaurant ’t Dijkhuysje, en daarmee Lelystad, heeft een vermelding gekregen in de nieuwste editie 2012.  

Restaurant ’t Dijkhuysje is als culinaire pionier in Lelystad aan een indrukwekkende opmars bezig. Na eerdere noteringen in verschillende restaurantgidsen krijgt het restaurant nu ook van Michelin de bevestiging voor het goede werk. Uit de omschrijving in de gids blijkt dat Chefkok Nick Quarz duidelijk de aandacht van de inspecteurs heeft getrokken; “U proeft het werk van een jonge Chef die zijn culinaire identiteit ontwikkelt. Vol ambitie wil hij de horeca van Flevoland op de kaart zetten met actuele gerechten waarin vis centraal staat”.

Chef-kok Nicky Quarz en maître Michèle van der Linden zijn zeer verheugd over de notering in het rode boekje; “te gek dat we al na één jaar in de Michelin zijn opgenomen, daar kun je alleen maar van dromen. Dit is weer een stap in de goede richting. Aan ons de taak om te blijven presteren op hoog niveau en de gasten te blijven verrassen met onze vernieuwende gerechten. Het is een enorme stimulans voor het hele team van ’t Dijkhuysje om door te gaan op de ingeslagen weg.”

Beiden zien de toekomst vol verwachting tegemoet en hopen dat Lelystad met Restaurant ’t Dijkhuysje uiteindelijk een prominente plaats op de culinaire kaart kan gaan innemen. “Wie weet waar Michelin ons dan nog eens mee zal belonen…”, zegt Quarz doelend op wellicht in de toekomst een eerste Michelinster voor Lelystad.

Restaurant ´t Dijkhuysje is van dinsdag t/m zaterdag geopend voor lunch en diner.
Reserveren is gewenst en kan telefonisch onder nummer 0320-262022.